中國管理科學研究院職業教育研究院副院長邢麗紅與北京大興國際機場聯合開展商戶安全與服務提升培訓

為提高餐飲服務人員的服務意識和服務能力，進一步規范餐飲的管理工作，力爭將大興國際機場餐飲商圈打造成為機場餐飲服務新標桿，中國管理科學研究院職業教育研究院副院長邢夢涵受邀于北京大興國際機場，對餐飲部員工進行“商戶安全與服務提升“的專業化培訓。 

大興國際機場不僅僅是一座機場，也是一個“美食購物天堂”。時尚而多元的品牌提供多樣的選擇，同城同質同價讓購物更加放心，豐富的業態結構展現著“供逛”實力。大興國際機場餐飲資源面積近1.8萬平方米，占航站樓總體面積的2.6%，餐飲密度遠高于首都國際機場，更全面執行“同城同質同價”。候機區可供旅客選擇的餐館更多?？系禄?、麥當勞、必勝客、星巴克、味千拉面等大眾快餐，全聚德、小大董、金鼎軒等人氣中餐，還有小莫、新元素、都市集、池田壽司等各式料理，大可滿足吃貨的胃。隨著國際航班正式通航，近百余家餐館已全部正式投入運營。

中國素來被稱為禮儀之邦，我們始終在注重禮儀的傳承和發展，禮儀不是冰冷冷的秩序和約束，它充滿了慢慢溫情，彰顯著人性魅力。北京大興國際機場是中國服務業面向國際的窗口，代表著中國服務產業的門面，而餐飲禮儀培訓是企業參與市場競爭的需要，企業除了從市場上招聘到合適的人才外，更為有效的方式是通過培訓提高現有員工的素質，使其成為滿足企業需要的人才。

培訓過程中，邢副院長從五個方面深刻展示了餐飲服務禮儀、基本知識、用語規范、技能、禁忌及應急處置技巧的重要性。其中還以“為人民服務”為題，讓參訓人員分組進行自主小品編排，小品內容大都取自機場現實發生的狀況改編，表演中提到在為老人、小孩、及特殊旅客進行餐飲服務時，需要特別注意和照顧的地方，秉承“為人民服務”的宗旨，做到尊重、關心、體貼他人。為使員工能夠更深刻的了解餐飲相關的服務禮儀，禮儀培訓專家邢夢涵利用服務中的案例向大家講解作為一名服務人員應該如何主動服務旅客，提供方便。禮儀培訓專家邢夢涵還為參訓人員展示了餐桌服務禮儀實操演練，從迎客、帶位、拉椅、斟茶、點單、席間服務、特殊服務等幾個方面細致展示了餐飲服務標準，通過互動交流，加深了員工的印象又達到培訓效果。

邢副院長認為，目前在激烈的市場競爭條件下，一個企業要想有長足的發展，就必須有人才、技術、信息、資源作支撐，其中人才素質高低對企業發展發揮著不可估量的作用。在面臨全球化、高質量、高效率的工作系統挑戰中，培訓顯得更為重要。培訓使員工的知識、技能與態度明顯提高與改善，由此提高企業效益，獲得競爭優勢。

通過此次培訓，北京大興國際機場餐飲部參訓員工在餐飲禮儀文化上都有了更為深入的認識，進一步提升了北京大興國際機場餐飲部從業人員餐飲服務禮儀的基礎。服務回饋社會品質是一項長期任務，將職場禮儀觀念植根至每一名員工內心，用我們的真心、耐心和細心，為客戶提供熱情、周到、主動的服務，以實際行動踐行真情服務。